Highlight Edition

BUFFET DA PEPI

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Oggi come ieri, il Buffet da Pepi propone piatti genuini, sempre attuali, come la rinomata porzina, il prosciutto cotto di Praga, le luganeghe di Vienna o di cragno accompagnate da senape e kren fresco e dagli immancabili capuzi garbi, ma anche gli stuzzichini a base di Liptauer, il tutto innaffiato da un buon boccale di birra alla spina o dal pastoso vino Teran di produzione locale o da un bianco del Collio.
Seduti sugli inconfondibili sgabelli davanti ai piccoli tavolini di legno ci si trova immersi in un’atmosfera magica fatta di profumi, colori e sapori che ricordano l’Austria, ma sono ormai diventati un modo inconfondibile di vivere alla triestina.

buffet da pepi

BUFFET DA PEPI
TRIESTE
via della Cassa di Risparmio 3
tel. +39 040 366858
info@buffetdapepi.it
www.buffetdapepi.it

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Grana Padano

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Il Grana Padano è sempre più il formaggio DOP leader dei consumi nel mondo. Lo scorso anno ne sono state esportate 1.519.646 forme, pari al 34 per cento di quelle marchiate con le losanghe e il marchio a fuoco previsti dal disciplinare di produzione.

Fuori dai confini italiani, i consumatori più affezionati restano i tedeschi, che ne hanno consumato circa 360mila forme, il 9,47% in più rispetto al 2012. Ma l’aumento più significativo di esportazioni, nella top ten dei paesi consumatori, si è registrato in Austria, con un aumento di 11 punti percentuali che ha fatto superare le 50mila forme consumate e consolidare l’ottavo posto. Stabili i consumi in Svizzera, terzo paese importatore con oltre 131mila forme, alle spalle degli USA, dove sono state importate più di 150mila forme, con un aumento di circa 4,5 punti. Continue reading

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Andrea Illy

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HIGHLIGHT: Trieste è la “Città del Caffè” in Italia. Com’è arrivata a questo traguardo?

ANDREA ILLY: Trieste ha una fortissima origine storica del caffè. Il caffè si consuma circa da tre secoli e mezzo a partire da Vienna e Venezia e Trieste è una via di mezzo perché vicino politicamente e geograficamente ed economicamente alla due città e quindi ha subito l’influsso di entrambe, vista la sua particolare posizione e peculiarità del suo porto è diventata e anche dal fatto che l’epoca di cui stiamo parlando, Trieste è una città cosmopolita per volontà dell’imperatrice che ha voluto che Trieste fosse città libera, dove tutti i mercanti , di tutti i paesi del mondo, potessero insediarsi per dare impulso al mercato quindi la cosa più naturale è stato un forte commercio e scambio di coloniali di cui il caffè è diventato rapidamente più importante, facendo di Trieste il porto più importante del Mediterraneo per il caffè anche grazie a delle condizioni vantaggiose su credito doganale che poi sono stati mantenuti questi vantaggi nei trattati del passaggio di Trieste all’Italia. Si è mantenuto nel tempo anche se parzialmente negli ultimi anni si è un po’ eroso quanto meno nella parte della quantità più che della qualità. Sopratutto la centralità del caffè nella nostra città ha fatto si che nel corso dei secoli si sia sviluppato un indotto tanto da avere tutto ciò che contribuisce al caffè. C’è anche all’Università una serra esterna con una collezione importate di varietà originarie dei Paesi produttori al mondo e quindi volendo si può anche dire che sia una piantagione tropicale c’è anche a Trieste, si trova il caffè coltivato è uno scherzo per dire che c’è tutto ciò. Ci stiamo specializzando in industria di processa mento del caffè verde, torrefazione, la ricerca scientifica e c’è molto anche aspetto sociale con i caffè storici, con i bar. Pensi che a Trieste c’è un bar ogni 300 abitanti, è una della città con più alta densità di bar al mondo in assoluto.

HIGHLIGHT: Il Caffè Illy è famosissimo anche ben oltre i confini italiani. Questo grazie ad un fortissimo marketing o all’ineguagliabile qualità del prodotto, oppure ad entrambe?

ANDREA ILLY: Tutto parte da qui. Quando mio nonno ha fondato questa azienda, settantotto anni fa, partendo da un’idea molto semplice: daremo il caffè migliore del mondo e lo venderemo in tutto il mondo. Poi continuando sempre su quell’idea lì, quindi continuiamo a cercare di migliorare attraverso sia il lavoro in agricoltura, sia attraverso il marketing, che attraverso la tecnologia, perchè sono tutt’uno su due facce della medesima medaglia, la nostra missione dice: deliziare tutti coloro che amano la qualità della vita nel mondo, attraverso il migliore caffè che la natura possa dare, utilizzando le migliori tecnologie della ricerca del bello in tutto quello che facciamo. In questa missione introduce il concetto dell’esperienza del consumo (consumer experience) che vogliamo essere più di un’esperienza palatale quindi non solo gusto e olfatto ma anche con il complemento della vita e della bellezza un’esperienza plurisensoriale. I Greci antichi usavano una parola che adesso non è traducibile in nessuna lingua contemporanea che è Kalokagathia significa bello e buono inscindibili cioè una coppia che se è una cosa bella deve essere buona e una buona dev’essere bella. Ed è questo quello che cerchiamo di fare, e quello che vogliamo fare a livello di consumer experience bisogna avere un prodotto eccellente di ogni occasione di consumo; più di 2-3 milioni tazzine al giorno che devono essere perfette contemplementate possibilmente nel maggior dei casi noi né abbiamo il controllo un mise en place per arricchire l’ esperienza. Il marketing non fa altro che comunicare tutto questo al consumatore o farglielo arrivare.

 

HIGHLIGHT: Ad Illy Caffè si abbina non solo un sinonimo di qualità ma anche un vero e proprio stile di vita che si è diffuso dall’Italia a livello mondiale. Deve essere un successo personale enorme aver diffuso un po’ della nostra cultura anche all’estero, quanto ne è orgoglioso?

 

ANDREA ILLY: Grazie del successo personale ma in realtà, ho l’onore di far parte di una famiglia e di collaborare con un gruppo di collaboratori che danno un contributo direi più importanti del mio al successo, dalla cultura aziendale, della sua tradizione, dalle sue radici e cercare di salvaguardare,esaltare questa personalità della marca. Quindi è il risultato di una famiglia di tre generazioni. Desidero far di più e meglio, nel senso che c’è ancora moltissimo da fare, direi quasi che siamo praticamente solo all’inizio.

HIGHLIGHT: Illy Caffè è perfettamente piazzato nel mercato del caffè. In che misura siete interessati ad acquisire nuovi mercati?

ANDREA ILLY: Lo slogan di fare di noi campioni del mondo. Siamo presenti in 140 paesi i quali raggiunge un’ estensione geografica da rapportare quanto una penetrazione di questi paesi. Direi che il processo di globalizzazione è appena iniziato siamo ancora nel momento in cui l’Italia, che il nostro mercato domestico spenda 40% circa vendite complessive e credo che essere una vera marca globale significa arrivare a l’ 80-90% delle vendite dal resto del mondo. Noi adesso siamo concentrati allo sviluppo della notorietà fuori dall’Italia attraverso,oltre alla nostra comunicazione, allo sviluppo dei punti vendita espressamente Illy e allo sviluppo dei prodotti facilmente riconoscibili joint venture che abbiamo fatto con Coca-Cola per Illy ready to drink e quindi la molteplicità dei progetti dovrebbe vedersi diventare realtà nel senso che la percezione di qualità dovrebbe ulteriormente migliorare.

HIGHLIGHT: Il mercato mondiale decide sui prezzi del caffè, quanto è influenzata l’Azienda Illy da questo fattore?

ANDREA ILLY: Moltissimo. Pensi che l’anno scorso in questa stagione, i prezzi del caffè valevano meno della metà di quanto valgano oggi. Quindi siamo ovviamente costretti a pagare il caffè a prezzi di mercato. I prezzi del caffè sono legati a quello che è all’andamento dei fondamentali del caffè medesimo. Ma purtroppo c’è un forte condizionamento degli altri mercati, la crescita del mercato del petrolio e altri alimenti. Siamo in questo momento in una situazione di assoluta turbolenza che rende molto difficile e fluido operare e quindi siamo influenzati. Sempre positivi,cercheremo di aumentare ulteriormente il valore della nostra offerta in maniera da vedersi riconosciuto il nostro premio.

HIGHLIGHT: Illy Caffè ha sempre seguito la via della qualità. Come si pone l’azienda nei confronti delle grosse catene?

ANDREA ILLY: Distribuzione moderna è purtroppo o per fortuna il canale che fa l’80-90% delle vendite dell’alimentare, andiamo a fare la spesa nei supermercati perchè è lì che si và perchè sono organizzati bene, danno un servizio che i consumatori molto difficilmente vogliono rinunciare. Quindi noi abbiamo una politica di non essere sbilanciati nelle grosse catene nel senso di essere presenti ma con una percentuale diciamo ragionevole del totale delle vendite. Abbiamo anche il recall a completamento, quello alimentare, e abbiamo anche il work place anche quello a complemento dell’alimentare grande distribuzione ma non è l’unico canale perchè c’è anche il mercato del tradizionale alimentare che noi coltiviamo molto. Siamo selettivi nella distribuzione, cerchiamo di fare le cose creando valore a livello europeo, entriamo nell’ottica di avere media proximity bensì di contribuire insieme a loro al raggiungimento degli obbiettivi di crescita dei valori, quindi per noi una storia di successo nella distribuzione moderna significa una storia in cui la distribuzione moderna cresce. Cresce e fa margini, cresce non solo con la marca Illy ma anche con il resto del caffè quindi è una sorta di indicatore di qualità dello scaffale del caffè. Porta ad avere iniziative di formazione sia del consumatore che dei buyer proprio sulla cultura del caffè attraverso la nostra Università del caffè, costruito per diffondere cultura del caffè.

HIGHLIGHT: Il mondo è ormai regolato da un regime di globalizzazione che offre sicuramente svariate possibilità molto allettanti. Lei come si pone a riguardo? Intende rimanere fedele a Trieste?

ANDREA ILLY: Si per quanto è possibile, l’abbiamo fatto finora, abbiamo due o tre aspetti che ci legano molto alla città: il primo è le radici, un marchio di alta gamma deve avere un heritage molto forte e nel nostro heritage la città né fa sicuramente parte. Trieste poi siamo stati cullati dalla città nel nostro percorso di crescita e quindi c’è un debito di riconoscenza. Ed infine il Made in Italy è molto apprezzato nel mondo, questo non toglie che possano esserci, laddove utile o necessario investimenti fuori dall’Italia, ma la casa madre rimarrà qua. Naturalmente bisogna essere in due. Lo Stato deve favorire lo sviluppo dell’impresa altrimenti non si può pensare di lasciare svinire lo sviluppo d’impresa perchè non si ha un’attiva collaborazione dalle istituzioni,dipende molto anche da quest’ultime. Noi faremo di tutto per restare.

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Plaza

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Un salotto accogliente nel cuore di Lignano Sabbiadoro; l’accoglienza ed il servizio al cliente fanno parte delle tradizioni da generazioni. Gelato con frutta e latte fresco, delizie di alta qualità. E quando la notte si fa intrigante, scegliete tra i cocktails quello più accattivante.

PLAZA

Gelateria – Caffetteria – American Bar – Via Gorizia, 5 33054 Lignano Sabbiadoro  (UD) – Tel. +39 0431 724019
http://www.lignanosabbiadoro.com/webcam-lignano#Webcam Streaming
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IL PANINO

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Il bar che fa battere i cuori. Tanto calore e ospitalità. Assolutamente “hot”. Estremamente amato. Offre diversi tipi di panini, bruschette, piadine fatte con molta fantasia, inoltre insalatone e magnifici piatti caldi. Ottima la scelta delle birre, dei vini e dei superalcolici. HIGHLIGHT: Naturalmente i favolosi panini e gli hamburgers. Aperto tutto l’anno e ad ogni ora del giorno. Continue reading

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I nostri ristoranti

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  • ALLA VEDOVA

    ristorante

    Calore e tradizione in un locale rimasto immutato nel tempo e nei sapori testimoni della migliore cucina friulana. Galletto alla griglia, cucinato sul fogolar, vasta scelta di carni e le migliori primizie di verdure nostrane, sono una certezza di cibo genuino. La cortesia e l’accoglienza della famiglia Zamarian danno la piacevole sensazione di essere a […]

  • BUFFET DA PEPI

    1550 Buffet da Pepi

    Oggi come ieri, il Buffet da Pepi propone piatti genuini, sempre attuali, come la rinomata porzina, il prosciutto cotto di Praga, le luganeghe di Vienna o di cragno accompagnate da senape e kren fresco e dagli immancabili capuzi garbi, ma anche gli stuzzichini a base di Liptauer, il tutto innaffiato da un buon boccale di […]

  • LA PIGNA

    la pigna web 1

    I Bonato, assieme o in momenti diversi, amano prendersi cura dei propri clienti con solerte attenzione. La capacità di individuare subito i loro gusti, di consigliarli nelle scelte e di soddisfarli con piatti abbondanti e saporiti, è degna di nota. Avventori che vengono a Lignano per lavoro, si mescolano a frequentatori affezionati che amano fermarsi […]

  • IL PANINO

    il panino 2014 1

    Il bar che fa battere i cuori. Tanto calore e ospitalità. Assolutamente “hot”. Estremamente amato. Offre diversi tipi di panini, bruschette, piadine fatte con molta fantasia, inoltre insalatone e magnifici piatti caldi. Ottima la scelta delle birre, dei vini e dei superalcolici. HIGHLIGHT: Naturalmente i favolosi panini e gli hamburgers. Aperto tutto l’anno e ad […]

  • MARIO’S RESTAURANT

    mario's 5

    Mario’s Restaurant – Pizzeria si propone con stile e tradizione nel cuore di Lignano Sabbiadoro offrendo prodotti genuini e ricette tipiche mediterranee. Una variegata scelta di piatti con specialità di pesce e di carne accompagnati da un buffet di insalate e verdure fresche è disponibile ogni giorno con una ricca selezione di vini per soddisfare […]

  • FARMACIA DEI SANI

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    Patrizio accoglie con misurata nonchalance i clienti, dando loro la sensazione di essere ricevuti da amici in casa di un amico. L’atmosfera è vivace e gaia e fin dalla sua apertura, nel lontano 1975, la “Farmacia dei Sani” mantiene tutte le caratteristiche della tradizione tipica friulana. In questo ambiente rustico e informale si possono assaggiare, […]

  • RUEDA GAUCHA

    rueda gaucha

    Atmosfera argentina ed ottimo “asado”, servito sul fornello con le braci ardenti e stuzzicanti salse, tutti i  tagli di carni della nostra tradizione italiana, scelti con competenza secondo il criterio della migliore qualità  possibile e cotti a legna sul “fogolar” friulano, ma anche pesce e frutti di mare freschi, sempre alla griglia. Tutto questo e […]

  • ARCORICCARDO

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    Si trova a pochi passi da Piazza Unità d’Italia nel centro storico di Trieste. Propone  piatti a base di pesce che variano giornalmente in base alla stagione e al mercato. Il locale  accogliente e curato custodisce reperti archeologici risalenti all’epoca romana e d’estate è allestito un piacevole e fresco dehor. TRIESTE via del Trionfo 3/a […]

  • LA RUSTICA

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    La Rustica è un ristorante a gestione familiare, elegante e accogliente, dove è possibile ritrovare il sapore della buona cucina. Tutti i piatti sono rigorosamente cucinati con ingredienti scelti, preparati e serviti in tavola con grande passione, il tutto impreziosito da un “tocco di classe”… Le nostre specialità spaziano dal pesce alla carne, il tutto […]

  • COPACABANA

    copacobana

    Ristorazione a portata di mano. La pizza tradizionale lavorata a mano e rigorosamente cotta nel forno a legna in più di 110 varianati. Copacabana è anche ristorante tavola calda, offre cucina casalinga italiana con antipasti, primi, secondi piatti, contorni, dolci e una gran varità di bevande. Le cose buone, nascono dagli ingredienti migliori. Per questo […]

  • CELESTINO PIZZA GOURMET

    celestino1

    La pizzeria gourmet “Celestino” si trova in via Diaz a Trieste. Innovativa nella progettazione presenta un arredamento elegante e sofisticato che si distingue per la composizione e la natura degli elementi utilizzati. Il design curato nei minimi particolari propone soluzioni esclusive con oggetti provenienti da mete eccentriche quali Bali, Ibiza e Barcelona solo per citarne alcune. […]

  • HINTERSTADT24

    hinterstadt24

    L’ambiente è moderno e confortevole, l’atmosfera elegante e accogliente. La cucina è stata premiata con una stella A la Carte e allieta gli ospiti con specialità austriache e mediterranee. L’elegante ristorante con la sua cantina di vini pregiati, il confortevole bar e l’accogliente bistrò vi invitano già dalle ore 11. HINTERSTADT24 CASINO KITZBÜHEL KITZBÜHEL Hinterstadt […]

  • RESTAURANT BARRIQUE

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    Proprio accanto alla darsena dello Schwarzsee con caminetto e terrazza sul lago. Anche nel nuovo edificio riceve i clienti Valentino, uno studente di Campione del Mondo Pizzaiolo “Graziano Bertuzzi”. La qualità è quella di sempre: una vasta scelta di pizze croccanti, pasta fatta in casa, il risotto, bistecche, vongole e una selezione di vini provenienti […]

  • LA GRANSEOLA

    la granseola

    In posizione strategica, sul piazzale Marcello D’Olivo prospiciente il mare, dove si svolgono i principali eventi di Lignano Pineta, la “Granseola“ nell’ampio e accogliente ambiente ornato da un grande “fogolâr” evoca atmosfere friulane, con il giardino si affaccia nella zona più animata dalla gaia gioventù estiva. Ottima piatti gustosi della nostra cucina mediterranea, che sono […]

  • Al Grop

    Al Grop

    Una grande tradizione culinaria, un angolo di friulanità’, un’osteria di circa 500 anni gestita da Simona e Silvia che vi accolgono in questo locale dall’atmosfera calda e familiare. Al Grop ha fatto dell’asparago il suo emblema culinario, ma la cucina qui non vive solo di asparagi: la proposta gastronomica è un vero e proprio bastione […]

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I nostri bars

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  • CAFFÈ DEGLI SPECCHI

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    Nel cuore di Trieste, sin dal 1839, il Caffè degli Specchi ha visto e vissuto tutti gli eventi cittadini e mitteleuropei come interprete ancor prima che testimone. Affacciato sulla Piazza Unità d´Italia, è oggi meta turistica e salotto della città. Meta prediletta, per un caffè o un the pomeridiano, ottimo ristorante e sede ideale per […]

  • Plaza

    plaza banner

    Un salotto accogliente nel cuore di Lignano Sabbiadoro; l’accoglienza ed il servizio al cliente fanno parte delle tradizioni da generazioni. Gelato con frutta e latte fresco, delizie di alta qualità. E quando la notte si fa intrigante, scegliete tra i cocktails quello più accattivante. PLAZA Gelateria – Caffetteria – American Bar – Via Gorizia, 5 33054 Lignano […]

  • EPPINGER CAFFÈ

    Eppinger, bar

    Il dolce  è sempre un’eccezione, piccola o grande che sia, legata ai momenti speciali della festa, della gioia, del piacere dello stare assieme. EPPINGER Caffè è il luogo dove si manifesta questo sapere della convivialità: aperitivi, incontri, mostre, conferenze o semplicemente un caffè sono importanti momenti da condividere giorno dopo giorno in un viaggio che […]

  • Harry’s Bar

    Harry's bar

    L’Harry’s Bar è un bar, ma non solo. Offre, in un certo senso, la reale essenza della società da caffè, che un tempo fu fondamentale nelle vicende europee. Non di quelle persone che solitamente entrano all’Harry’s solo per un caffè, anche se alcuni lo fanno; ma quelli per cui l’atmosfera del ristorante, il caldo benvenuto, […]

  • ELITE CREMCAFFÈ

    elite-cream-cafe 2013

    L’Elite CremCaffè si trova nella bellissima Piazza Matteotti in pieno centro storico a Udine, è un locale alla moda con un’arredamento interno che ricorda lo stile newyorkese. Curato l’ambiente, giovane, allegro ed accogliente il personale. Si possono gustare fino a 32 tipi di cioccolata e una vasta scelta di rum. Nello spazio esterno, che dà […]

  • KANDOO CAFE’

    kandoo1

    Nel centro di Lignano Pineta con una splendida ed elegante terrazza in mezzo al verde il Kandoo Cafè accoglie i suoi ospiti per tutto l’anno a qualsiasi ora della giornata, meta ideale per una sosta golosa e all’insegna della qualità. Fragranti brioches e una ricca pasticceria fanno da contorno alla caffettreia che offre colazioni squisite […]

  • CAFFÈ PIAZZA DUOMO

    caffè piazza duomo

    Posizionato nel cuore di Udine, di fronte al trecentesco Duomo. Seduti ai tavolini all’aperto potrete rilassarvi all’ombra del giardinetto retrostante, concedendovi una piacevole pausa, in un’atmosfera accogliente e ospitale. La nuova gestione vi offre un locale rinnovato ed elegante dove potrete gustare il caffè di miscele ricercate preparato con le tradizionali macchine alla napoletana. Inoltre […]

  • DAS CAFE BURGSTALL

    Das cafe burgstall

    Immergetevi nel mondo seducente del Cafe Burgstall a Kirchberg in Tirolo. Il magnifico aroma di caffè, la selezione di pane fresco, i dolci fatti in casa e, ultimo ma non meno importante l’atmosfera accogliente del dell’ambiente in legno e cemento, danno un senso di benessere per tutti. Per i mattinieri o per i dormiglioni, le ricche […]

  • CAFFÈ FLORIAN

    caffè florian2

    Sotto i portici delle Procuratie Nuove in piazza San Marco, il Caffè Florian è il più antico caffè italiano e rappresenta un simbolo della città di Venezia. Inaugurato nel 1720 da Floriano Francesconi, ha da sempre vantato una clientela illustre, da Goldoni a Casanova, Byron, Proust, D’Annunzio, e molti altri. Ancora oggi nelle sue sale […]

  • AL BORSA

    bar borsa2

    Bollicine e cioccolate: questo lounge café nel cuore di Treviso è il salotto dove incontrarsi per iniziare la giornata con una colazione speciale o incontri d’affari in un ambiente unico. Carte vini esclusivi, banqueting per cerimonie e meetings con ricevimenti d’alta classe che rispondono ad ogni vostra esigenza, dalla possibilità di auto di lusso a […]

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