Highlight Edition

Olio Capitale, dal 4 al 7 Marzo 2017 a Trieste

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Vetrina di eccellenza a livello internazionale è la più importante fiera interamente dedicata all’olio extravergine d’oliva, un evento esclusivo e specializzato che con oltre 200 espositori nazionali ed esteri presenta le migliori produzioni di questo prestigioso prodotto.

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48° Barcolana – Trieste, 1° – 9 ottobre 2016

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Come ogni anno la seconda domenica d’Ottobre si svolge la famosa regata velica della Barcolana, che mette a confronto barche a vela di ogni forma e dimensione per un totale di più di duemila iscritti.

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BUFFET DA PEPI

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Oggi come ieri, il Buffet da Pepi propone piatti genuini, sempre attuali, come la rinomata porzina, il prosciutto cotto di Praga, le luganeghe di Vienna o di cragno accompagnate da senape e kren fresco e dagli immancabili capuzi garbi, ma anche gli stuzzichini a base di Liptauer, il tutto innaffiato da un buon boccale di birra alla spina o dal pastoso vino Teran di produzione locale o da un bianco del Collio.
Seduti sugli inconfondibili sgabelli davanti ai piccoli tavolini di legno ci si trova immersi in un’atmosfera magica fatta di profumi, colori e sapori che ricordano l’Austria, ma sono ormai diventati un modo inconfondibile di vivere alla triestina.

buffet da pepi

BUFFET DA PEPI
TRIESTE
via della Cassa di Risparmio 3
tel. +39 040 366858
info@buffetdapepi.it
www.buffetdapepi.it

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Andrea Illy

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HIGHLIGHT: Trieste è la “Città del Caffè” in Italia. Com’è arrivata a questo traguardo?

ANDREA ILLY: Trieste ha una fortissima origine storica del caffè. Il caffè si consuma circa da tre secoli e mezzo a partire da Vienna e Venezia e Trieste è una via di mezzo perché vicino politicamente e geograficamente ed economicamente alla due città e quindi ha subito l’influsso di entrambe, vista la sua particolare posizione e peculiarità del suo porto è diventata e anche dal fatto che l’epoca di cui stiamo parlando, Trieste è una città cosmopolita per volontà dell’imperatrice che ha voluto che Trieste fosse città libera, dove tutti i mercanti , di tutti i paesi del mondo, potessero insediarsi per dare impulso al mercato quindi la cosa più naturale è stato un forte commercio e scambio di coloniali di cui il caffè è diventato rapidamente più importante, facendo di Trieste il porto più importante del Mediterraneo per il caffè anche grazie a delle condizioni vantaggiose su credito doganale che poi sono stati mantenuti questi vantaggi nei trattati del passaggio di Trieste all’Italia. Si è mantenuto nel tempo anche se parzialmente negli ultimi anni si è un po’ eroso quanto meno nella parte della quantità più che della qualità. Sopratutto la centralità del caffè nella nostra città ha fatto si che nel corso dei secoli si sia sviluppato un indotto tanto da avere tutto ciò che contribuisce al caffè. C’è anche all’Università una serra esterna con una collezione importate di varietà originarie dei Paesi produttori al mondo e quindi volendo si può anche dire che sia una piantagione tropicale c’è anche a Trieste, si trova il caffè coltivato è uno scherzo per dire che c’è tutto ciò. Ci stiamo specializzando in industria di processa mento del caffè verde, torrefazione, la ricerca scientifica e c’è molto anche aspetto sociale con i caffè storici, con i bar. Pensi che a Trieste c’è un bar ogni 300 abitanti, è una della città con più alta densità di bar al mondo in assoluto.

HIGHLIGHT: Il Caffè Illy è famosissimo anche ben oltre i confini italiani. Questo grazie ad un fortissimo marketing o all’ineguagliabile qualità del prodotto, oppure ad entrambe?

ANDREA ILLY: Tutto parte da qui. Quando mio nonno ha fondato questa azienda, settantotto anni fa, partendo da un’idea molto semplice: daremo il caffè migliore del mondo e lo venderemo in tutto il mondo. Poi continuando sempre su quell’idea lì, quindi continuiamo a cercare di migliorare attraverso sia il lavoro in agricoltura, sia attraverso il marketing, che attraverso la tecnologia, perchè sono tutt’uno su due facce della medesima medaglia, la nostra missione dice: deliziare tutti coloro che amano la qualità della vita nel mondo, attraverso il migliore caffè che la natura possa dare, utilizzando le migliori tecnologie della ricerca del bello in tutto quello che facciamo. In questa missione introduce il concetto dell’esperienza del consumo (consumer experience) che vogliamo essere più di un’esperienza palatale quindi non solo gusto e olfatto ma anche con il complemento della vita e della bellezza un’esperienza plurisensoriale. I Greci antichi usavano una parola che adesso non è traducibile in nessuna lingua contemporanea che è Kalokagathia significa bello e buono inscindibili cioè una coppia che se è una cosa bella deve essere buona e una buona dev’essere bella. Ed è questo quello che cerchiamo di fare, e quello che vogliamo fare a livello di consumer experience bisogna avere un prodotto eccellente di ogni occasione di consumo; più di 2-3 milioni tazzine al giorno che devono essere perfette contemplementate possibilmente nel maggior dei casi noi né abbiamo il controllo un mise en place per arricchire l’ esperienza. Il marketing non fa altro che comunicare tutto questo al consumatore o farglielo arrivare.

 

HIGHLIGHT: Ad Illy Caffè si abbina non solo un sinonimo di qualità ma anche un vero e proprio stile di vita che si è diffuso dall’Italia a livello mondiale. Deve essere un successo personale enorme aver diffuso un po’ della nostra cultura anche all’estero, quanto ne è orgoglioso?

 

ANDREA ILLY: Grazie del successo personale ma in realtà, ho l’onore di far parte di una famiglia e di collaborare con un gruppo di collaboratori che danno un contributo direi più importanti del mio al successo, dalla cultura aziendale, della sua tradizione, dalle sue radici e cercare di salvaguardare,esaltare questa personalità della marca. Quindi è il risultato di una famiglia di tre generazioni. Desidero far di più e meglio, nel senso che c’è ancora moltissimo da fare, direi quasi che siamo praticamente solo all’inizio.

HIGHLIGHT: Illy Caffè è perfettamente piazzato nel mercato del caffè. In che misura siete interessati ad acquisire nuovi mercati?

ANDREA ILLY: Lo slogan di fare di noi campioni del mondo. Siamo presenti in 140 paesi i quali raggiunge un’ estensione geografica da rapportare quanto una penetrazione di questi paesi. Direi che il processo di globalizzazione è appena iniziato siamo ancora nel momento in cui l’Italia, che il nostro mercato domestico spenda 40% circa vendite complessive e credo che essere una vera marca globale significa arrivare a l’ 80-90% delle vendite dal resto del mondo. Noi adesso siamo concentrati allo sviluppo della notorietà fuori dall’Italia attraverso,oltre alla nostra comunicazione, allo sviluppo dei punti vendita espressamente Illy e allo sviluppo dei prodotti facilmente riconoscibili joint venture che abbiamo fatto con Coca-Cola per Illy ready to drink e quindi la molteplicità dei progetti dovrebbe vedersi diventare realtà nel senso che la percezione di qualità dovrebbe ulteriormente migliorare.

HIGHLIGHT: Il mercato mondiale decide sui prezzi del caffè, quanto è influenzata l’Azienda Illy da questo fattore?

ANDREA ILLY: Moltissimo. Pensi che l’anno scorso in questa stagione, i prezzi del caffè valevano meno della metà di quanto valgano oggi. Quindi siamo ovviamente costretti a pagare il caffè a prezzi di mercato. I prezzi del caffè sono legati a quello che è all’andamento dei fondamentali del caffè medesimo. Ma purtroppo c’è un forte condizionamento degli altri mercati, la crescita del mercato del petrolio e altri alimenti. Siamo in questo momento in una situazione di assoluta turbolenza che rende molto difficile e fluido operare e quindi siamo influenzati. Sempre positivi,cercheremo di aumentare ulteriormente il valore della nostra offerta in maniera da vedersi riconosciuto il nostro premio.

HIGHLIGHT: Illy Caffè ha sempre seguito la via della qualità. Come si pone l’azienda nei confronti delle grosse catene?

ANDREA ILLY: Distribuzione moderna è purtroppo o per fortuna il canale che fa l’80-90% delle vendite dell’alimentare, andiamo a fare la spesa nei supermercati perchè è lì che si và perchè sono organizzati bene, danno un servizio che i consumatori molto difficilmente vogliono rinunciare. Quindi noi abbiamo una politica di non essere sbilanciati nelle grosse catene nel senso di essere presenti ma con una percentuale diciamo ragionevole del totale delle vendite. Abbiamo anche il recall a completamento, quello alimentare, e abbiamo anche il work place anche quello a complemento dell’alimentare grande distribuzione ma non è l’unico canale perchè c’è anche il mercato del tradizionale alimentare che noi coltiviamo molto. Siamo selettivi nella distribuzione, cerchiamo di fare le cose creando valore a livello europeo, entriamo nell’ottica di avere media proximity bensì di contribuire insieme a loro al raggiungimento degli obbiettivi di crescita dei valori, quindi per noi una storia di successo nella distribuzione moderna significa una storia in cui la distribuzione moderna cresce. Cresce e fa margini, cresce non solo con la marca Illy ma anche con il resto del caffè quindi è una sorta di indicatore di qualità dello scaffale del caffè. Porta ad avere iniziative di formazione sia del consumatore che dei buyer proprio sulla cultura del caffè attraverso la nostra Università del caffè, costruito per diffondere cultura del caffè.

HIGHLIGHT: Il mondo è ormai regolato da un regime di globalizzazione che offre sicuramente svariate possibilità molto allettanti. Lei come si pone a riguardo? Intende rimanere fedele a Trieste?

ANDREA ILLY: Si per quanto è possibile, l’abbiamo fatto finora, abbiamo due o tre aspetti che ci legano molto alla città: il primo è le radici, un marchio di alta gamma deve avere un heritage molto forte e nel nostro heritage la città né fa sicuramente parte. Trieste poi siamo stati cullati dalla città nel nostro percorso di crescita e quindi c’è un debito di riconoscenza. Ed infine il Made in Italy è molto apprezzato nel mondo, questo non toglie che possano esserci, laddove utile o necessario investimenti fuori dall’Italia, ma la casa madre rimarrà qua. Naturalmente bisogna essere in due. Lo Stato deve favorire lo sviluppo dell’impresa altrimenti non si può pensare di lasciare svinire lo sviluppo d’impresa perchè non si ha un’attiva collaborazione dalle istituzioni,dipende molto anche da quest’ultime. Noi faremo di tutto per restare.

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Croatto

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La nascita del marchio CROATTO è datata 1901, anno in cui Giovanni Croatto concretizza il suo interesse e la sua passione per l’arte orafa fondando a Udine l’azienda insieme alla moglie, per poi lasciare, nel 1942, l’attività in mano al figlio Walter, affiancato dalla moglie Lina.

Nel corso degli anni l’azienda stringe importanti collaborazioni, e le gioiellerie CROATTO divengono concessionarie delle più esclusive ed importanti marche del settore.Nel 1978 in Via Mercatovecchio 11, prestigiosa sede del commercio Udinese, Gianni Croatto, figlio di Walter, apre la sua storica gioielleria in Via Mercatovecchio 11. Continue reading

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ARCORICCARDO

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Si trova a pochi passi da Piazza Unità d’Italia nel centro storico di Trieste. Propone  piatti a base di pesce che variano giornalmente in base alla stagione e al mercato. Il locale  accogliente e curato custodisce reperti archeologici risalenti all’epoca romana e d’estate è allestito un piacevole e fresco dehor.

TRIESTE

via del Trionfo 3/a

tel. +39 040 2410446

info@arcoriccardo-ristorante.it

www.arcoriccardo-ristorante.it

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COPACABANA

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Ristorazione a portata di mano. La pizza tradizionale lavorata a mano e rigorosamente cotta nel forno a legna in più di 110 varianati. Copacabana è anche ristorante tavola calda, offre cucina casalinga italiana con antipasti, primi, secondi piatti, contorni, dolci e una gran varità di bevande. Le cose buone, nascono dagli ingredienti migliori. Per questo tutte le nostre creazioni sono realizzate con prodotti selezionati, genuini e di primissima qualità. La Pizzeria Copacabana si trova nel centro di Trieste, alle spalle di Piazza Unità d’Italia a lato del Teatro Romano.

TRIESTE via del Teatro Romano 24 tel. +39 040 370084 pizzeria@copacabana.it www.copacabana.it

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CELESTINO PIZZA GOURMET

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La pizzeria gourmet “Celestino” si trova in via Diaz a Trieste. Innovativa nella progettazione presenta un arredamento elegante e sofisticato che si distingue per la composizione e la natura degli elementi utilizzati. Il design curato nei minimi particolari propone soluzioni esclusive con oggetti provenienti da mete eccentriche quali Bali, Ibiza e Barcelona solo per citarne alcune. Le linee raffinate e l’atmosfera cordiale rendono l’ambiente gradevole e complice di piacevoli incontri e momenti di relax. Al centro dell’attenzione, signore e signori, la pizza! Preparata da mani esperte racchiude i segreti di un impasto genuino lasciato maturare naturalmente con il lievito madre per almeno 24 ore. La ricerca della qualità porta ad utilizzare le migliori farine italiane e ad impiegare prodotti di prima scelta che vengono scrupolosamente selezionati fra la vasta gamma in commercio. Pizza alla busera, pizza al tartufo, pizza alle capesante, pizza bottarga, pizza con i porcini… sono alcune delle fragranti pizze da provare senza dimenticare i fantastici dolci creati con il gelato Zampolli e un sublime sorbetto! L’accoglienza di Walter, la sua presenza, i particolari e l’atmosfera dalle mille sfumature fanno del “Celestino Pizza Gourmet” uno degli ambienti alla moda più frequentati di Trieste e luogo d’incontro per tutte le generazioni.

 

TRIESTE
via Diaz 24a
tel. +39 040 301601
mob +39 337 535230
fb Celestino Pizza Gourmet

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Residence Maria Theresia

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Il Residence Maria Theresia sorto a pochi metri dall’ hotel, è completamente rivestito di pietra lucida beige proveniente dall’isola di Brac/Croazia ( la stessa usata per la Casa Bianca di Washington ) ed è cinto da un terrazzino continuo con un parapetto in vetro trasparente.

Lo stile di design contemporaneo ( arch. Tobia Scarpa e studio Know Coo ), dalle linee essenziali, è evidenziato dal sistema di illuminazione.

Il complesso comprende 18 appartamenti tutti con doppio bagno, di diverse metrature, con finiture di pregio.

L’ingresso si affaccia con una passerella sugli scavi romani, di epoca probabilmente tiberiana, riportati alla luce durante la costruzione dell’edificio.

I proprietari degli appartamenti possono usufruire di :

Ingresso alla SPA Greif Maria Theresia, uso della piscina e del centro wellness.

Servizio di ristorante anche in casa.

Pulizie e cambio della biancheria.

Possibilità di affittare il proprio appartamento tramite la reception dell’Hotel.

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HOTEL GREIF MARIA THERESIA – Trieste

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Situato sul lungomare di Barcola, una delle zone residenziali più prestigiose di Trieste, a soli cinque minuti dal centro città, L’Hotel Greif Maria Theresia, con lo stile elegante e classico degli interni ed il calore dell’accoglienza, offre al cliente un’atmosfera armoniosa, come in una grande abitazione.

Il ristorante all’ultimo piano, della capienza di 120 persone, dalla cui terrazza si gode uno splendido panorama sul Golfo di Trieste, propone un ottimo menu di piatti di carne e di pesce della cucina mediterranea, accompagnati da una selezione di vini italiani ed internazionali di cantine pregiate. Gustare un pranzo o una cena in questa cornice è un’opportunità magica.

Al pianterreno la sala “Sissi” è una sala polifunzionale per ogni tipo di evento: conferenze, incontri di lavoro, feste, banchetti.

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